【出街搵食】$23尖沙咀车仔麵套餐!港式平民美食!秘製鲍汁鲜

发布日期: 2020-06-12 06:28:27 阅读量:228

Z生活卡

昔日小贩们推着车仔,一撮油麵,伴随猪皮、大肠、鱼蛋、猪红等配料,热辣辣的猪骨清汤随后落下,再加埋秘製辣汁,一碗港式平民美食车仔麵完成!不过,现时要食推车仔的车仔麵已经买少见少,十居其九入晒舖头,一方面较为卫生,另一方面环境坐得舒服。最近尖沙咀就开了新派车仔麵店,里面不只卖传统车仔麵,还有其他港式平民得来,但烹调技术绝不马虎的菜式,而且价钱很贴地,$23就有连饮品的车仔麵套餐,马上带你到尖沙咀出街搵食!

港式平民美食!$23尖沙咀车仔麵套餐

店舖由3位合伙人主理,负责人们彼此从中学时认识,大家同样对儿时所吃的车仔麵有种情意结,在长大后共同走上开车仔麵店的饮食路。此路途上,店主们亦结识了一位曾任米之莲一星的酒店级中菜头镬大厨,因为大家都想将以前车仔麵的原味再度呈现,但只推出传统口味的车仔麵,又怎能从如此多食店的尖沙咀区突围而出,于是调配好秘製酱汁之余,同时推出一系列车仔麵组合。

【出街搵食】$23尖沙咀车仔麵套餐!港式平民美食!秘製鲍汁鲜
师傅曾任米之莲一星的酒店级中菜头镬大厨。

风味麵餐之选 $58

车仔麵餸菜包括柱侯牛腩、红肠、猪红、猪肠、滷水鸡翼尖,这些平民配菜,处理工夫多,以猪肠为例,清洗乾净这些基本功夫做到足,特别要提及的是,师傅控制炉火刚刚好,让特调滷水汁完全渗入大肠,五香味浓得来带微甜,质感弹牙唔会韧。如此地道的食材,都可以做得有质素。

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车仔麵餸菜包括柱侯牛腩、红肠、猪红、猪肠、滷水鸡翼尖。
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风味麵餐之选 $58
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汤底以猪骨熬足8小时,亦定期加新骨来熬,愈熬愈浓味。
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师傅调配了一种带有四川辣香的酱汁,入口微辣,后劲香麻,用来捞车仔麵好惹味。

车仔麵套餐 $23

这里的下午茶时段,所卖的车仔麵套餐,两餸,有小食和饮品,定价只是$23,在这个尖沙咀地区,真的是非常街坊价。

【出街搵食】$23尖沙咀车仔麵套餐!港式平民美食!秘製鲍汁鲜
车仔麵可以选择腩汁、台式滷水汁和秘製辣汁。当中台式滷水汁,有种陈皮的香味,坊间较为少见。

秘製鲍汁猪手、凤爪捞 $62

以鲍汁焖製鲜猪手和凤爪,鹹鲜味浓郁之余,同时炉火拿捏得刚好,令猪手肉质软腍、皮有咬劲,配上捞粗,格外麻甩地道。

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秘製鲍汁猪手、凤爪捞 $62

海南鸡饭 $58

菜式虽然有点与车仔麵店格格不入,但港人的确喜欢此款菜式,于是决定加入Menu当中。这里的海南鸡饭,特别之处在于其油饭以椰青水蒸熟,饭粒有椰青的清甜,再加斑兰菜、鸡油,饭粒香味挺有层次。

【出街搵食】$23尖沙咀车仔麵套餐!港式平民美食!秘製鲍汁鲜
海南鸡饭 $58

脆脆小食双拼 $16/2份

脆爆「山寨鸡翼」,其脆爆秘诀在于炸粉,师大也是有特别去调配,再配合好油温与时间,将鸡翼外层炸至脆卜卜,再加椒盐调味,份外香口惹味。

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脆爆「山寨鸡翼」
【出街搵食】$23尖沙咀车仔麵套餐!港式平民美食!秘製鲍汁鲜
抵食推介还有小食双拼,炸物同样以山寨鸡翼的炸粉,所以丸类炸物等都很香口。

尖沙咀区可以食到车仔麵的地方不算太多,这里的位置近佐敦,店里环境阔落舒服,有别于传统的麵食店格局。

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掂档车仔麵
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掂档车仔麵

掂档车仔麵

地址:尖沙咀弥敦道180号宝华商业大厦地舖

营业时间:星期一至日:11:30am-10pm

电话:2673 0433

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